Curso cocina profesional

Te formamos tanto a nivel teórico como práctico para que una vez acabado el curso conozcas y domines todas las herramientas, técnicas y materias primas que se utilizan en la cocina.

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Curso reposteria superior

Adquirirás los conocimientos necesarios sobre las principales elaboraciones de pastelería. Conocerás los diferentes tipos de masas y sus aplicaciones. Aprenderás como hacer rellenos, cremas, coberturas y como aplicarlos.

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Recetas alumnos/as

Academia Aclys formación pone a su disposición un repertorio de trabajos ( recetas de cocina y repostería ) realizados por los alumnos. Así mismo también podrás conocer de primera mano las opiniones de ellos.

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La Nouvelle Cuisine por Ferran Adrià

La Nouvelle Cuisine por Ferran Adrià

    ‘Nouvelle cuisine': Movimiento culinario que nació en Francia a principios de los años setenta, poco después del Mayo del 68. De una manera recurrente y simplificadora, aún hoy hay gente que lo identifica con plato grande y ración pequeña (lo que no significa que a veces, en efecto, suceda esto). Lo que hizo […]

Opinión de alumna del curso de Cocina...

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La sorprendente cocina de Gran Canari...

La sorprendente cocina de Gran Canaria

  Cuando uno visita por primera vez Gran Canaria, no hay quien resista la tentación de probar unas papas con mojo, un plato humilde que consigue expresar a la vez la identidad de la cocina canaria tradicional y la excelencia de sus productos. La cocina canaria es mucho más que papas y mojo, son pescados […]

PAN DE MAÍZ SIN GLUTEN

pan maiz

  Nuestra profesora de cocina nos ha preparado un pan apto para celíacos, fácil de elaborar y económico. PAN DE MAÍZ