Curso cocina profesional

Te formamos tanto a nivel teórico como práctico para que una vez acabado el curso conozcas y domines todas las herramientas, técnicas y materias primas que se utilizan en la cocina.

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Curso reposteria superior

Adquirirás los conocimientos necesarios sobre las principales elaboraciones de pastelería. Conocerás los diferentes tipos de masas y sus aplicaciones. Aprenderás como hacer rellenos, cremas, coberturas y como aplicarlos.

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Recetas alumnos/as

Academia Aclys formación pone a su disposición un repertorio de trabajos ( recetas de cocina y repostería ) realizados por los alumnos. Así mismo también podrás conocer de primera mano las opiniones de ellos.

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Restaurantes POP-UP: nómadas, efímero...

Restaurantes POP-UP: nómadas, efímeros y clandestinos

  Un restaurante pop-up es una tendencia gastronómica que surge de repente en algún lugar insospechado como una estación de tren abandonada, el jardín de un amigo, una tienda de ropa, incluso a veces se desconoce el lugar hasta que los organizadores publican en las redes sociales su localización horas antes de abrir el local. […]

Cómo catar un vino

Cómo catar un vino

La cata de un vino no es simplemente degustar el vino y decidir si nos gusta o si el vino no es está en buenas condiciones para servirlo. La cata es un proceso complejo de análisis en el que intervienen todas nuestras percepciones sensoriales: la vista, apreciando su color, brillantez y limpieza; el gusto y […]

Raúl Resino, Cocinero del Año

Raúl Resino, Cocinero del Año

Raúl Resino, al frente de los fogones de su propio restaurante Raúl Resino en Benicarló (Castellón), ha sido galardonado el pasado 28 de Abril como Cocinero del Año en el certamen celebrado en la feria gastronómica Alimentaria 2016. El jurado de este certamen estuvo formado por: Martín Berasategui, Presidente del jurado, restaurante Martín Berasategui (3*) […]

Opinión de alumna cursos de Camarera ...

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