ACEITE DE OLIVA DE AUTOR

Cada vez la cocina se especializa un poco más. El caso de los aceites arrancó ya hace unos años. Grande bodegas de vinos vieron en la explotación del aceite una buena baza. De hecho ya no resulta extraño que junto a las botellas de crianzas y reservas se han hecho un hueco los aceites de autor, nuestro oro líquido, como algunos lo llaman.

                  Tanto a calado entre la sociedad que hasta se hacen catas de diferentes aceites, cual espumoso se tratase. Si antes hablábamos de aceite de oliva, aceite virgen extra o extra reserva, ahora hemos incorporado las denominaciones de picual o arbequina, como si hablásemos de monastrell o garnacha. Si te interesa todo lo que envuelve a la cocina, acude al centro de estudios Aclys y te damos una formación más específica, para que puedas trabajar en lo que te gusta.

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