ALL I PEBRE

Sabemos que existen muchas maneras de cocinar All i Pebre, pero nuestros alumnos del curso de cocina quieren recomendaros la siguiente:

Ingredientes:

Pimentón dulce, guindillas, ajo, pimienta negra, anguilas, patata, almendra picada y perejil.

Elaboración:

Se sofríen los ajos junto con la pimienta y las guindillas (máximo 2). Una vez tome color, se le añade pimentón y agua (al añadir las anguilas, deben aparecer cubiertas). Se deja cocer durante, al menos 10 minutos.

Se incorporan las anguilas bien troceadas junto con la patata (preferiblemente en trozos grandes)

La cocción debe prolongarse hasta que la patata esté hecha. Justo al final, se añade un majado de almendra, ajo y perejil.

Buen provecho.

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