Escrito por

About admin

Here are my most recent posts

admin

Nieve de Tomate by Quique Dacosta

captura-de-pantalla-2016-10-17-a-las-16-55-56

En 2016 Quique Dacosta ofrece al comensal dos menús muy diferentes. El primero es Fronteras, cargado de nuevas creaciones, y el segundo es Universo Local, que repasa los hitos gastronómicos que se han ido sucediendo a lo largo de la historia del restaurante. Este plato forma parte de este segundo menú. Una creación en la que se […]

David Muñoz en Preguntas

captura-de-pantalla-2016-10-10-a-las-16-17-54

La decoración de DiverXo dice de ti… Que estoy loco, que me gusta estar loco y que entiendo todo lo que hacemos aquí a día de hoy desde un prisma absolutamente libre. Esto está lleno de cerdos. ¿El mejor lugar para comer cochinillo? El restaurante Coque, en Humanes. No hay otro igual. Me pones un cochinillo de […]

La Nouvelle Cuisine por Ferran Adrià

La Nouvelle Cuisine por Ferran Adrià

    ‘Nouvelle cuisine': Movimiento culinario que nació en Francia a principios de los años setenta, poco después del Mayo del 68. De una manera recurrente y simplificadora, aún hoy hay gente que lo identifica con plato grande y ración pequeña (lo que no significa que a veces, en efecto, suceda esto). Lo que hizo […]

Opinión de alumna del curso de Cocina...

alumna cocina profesional