GASTRONOMÍA ESPAÑOLA

Si queremos estudiar cocina, lo primero que debemos abordar son las características propias de nuestra gastronomía ya que la cocina es un elemento cultural más, por lo que nos define como pueblo. Los recursos que tenemos son básicos para saber cómo es nuestra dieta, en qué alimentos se basa, etc.

La gastronomía española se forma a partir de todas las variedades regionales que comprenden nuestro territorio y las influencias históricas de todos los pueblos que han permanecido en él. De entre todos, nos gustaría destacar dos:

A los romanos les debemos la difusión del trigo, el pan y el aceite, hoy en día básicos de nuestra dieta, además del vino mediante injertos que mejoraban su elaboración.

Al mundo árabe les debemos nuestra amplia repostería, el empleo del cordero y, por encima de todo, el regadío y con él las hortalizas y vegetales.

 

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