MARGARITA DE SURIMI

Ingredientes:

1 paquete de surimi (palitos de cangrejos)

2 patatas

Sal

Agua

Mayonesa casera ó de bote

Huevas de lumpo

Hojas de endivias


Instrucciones:

Ponemos un cazo al fuego con agua y un poco de sal.

Pelamos, lavamos y cortamos a daditos las patatas.

Cuando el agua empiece a hervir añadimos las patatas, bajamos el fuego y dejamos durante 10 minutos, que se pongan tiernas pero que no se deshagan.

Retiramos colamos y dejamos enfriar.

Mientras tanto picamos muy menudito el surimi y ponemos en un bol.

Hacemos la mayonesa como tengamos costumbre.

Mezclamos las patatas ya frías con el surimi y la mayonesa, dejamos reposar un par de horas en el frigo.

Servimos decorando con surimi rallado,  huevas de lumpo y hojas de endivia alrededor a modo de pétalos de flor

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