MOUTABAL LIBANÉS

mutabal2 berenjenas, 2 yogures naturales, 2 cucharadas de tahina, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de zumo de limón, perejil picado, Aceitunas negras, Aceite y sal

Asar las berenjenas en el horno, y una vez frías, pelarlas. Mezclar en la batidora, la pulpa de la berenjena, los yogures, la crema de sésamo tahina, los ajos y el zumo de limón. Triturarlo todo hasta que quede una mezcla homogénea, probando el punto de sal. Poner en un cuenco, rociar con aceite de oliva, y adornar con aceitunas negras y perejil.

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