PARRILLADA MEDITERRANEA DE SEPIA

Se trata de un clásico en los restaurantes y cocinas mediterráneas; la sepia a la parrilla “siempre sale bien”, sobretodo si procede de lonjas de la tierra.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 sepias limpias, 3 dientes de ajo, 1 ramita de perejil, sal, aceite de oliva virgen extra.
PREPARACION: preparar en un mortero una salsa verde majando los dientes de ajo, el perejil y abundante aceite de oliva. Asar las sepias en una parrilla muy caliente sobre las brasas.
Cuando estén doradas añadir despacio la salsa verde y mantenerlas unos minutos en el fuego.

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