RECETAS DE ARROZ CON NABO

 

En el restaurante ENTREVINS en Valencia, junto al mercado de Ruzafa, se puede degustar uno de los arroces más falleros.Aunque alfrente se encuentra un francés de nombre Guillaume, sirven muy buenos arroces. Para la ELABORACIÓN hay que dorar bien las costillas de cerdo y añadir nabo amarillo con unos ajos. Cuando el sofrito está a punto añadir pimentón dulce y tomate natural a gusto, siendo generosos. Dejar cocer unos minutos más y añadir el arroz con el caldo caliente. La clave del éxito estará en no dejar cocer demasiado el arroz.

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