RECETAS DE VERANO: VICHYSSOISE

INGREDIENTES: 2 puerros grandes (desecha la parte verde), 100 g de cebolla, 80 g de mantequilla, 2 patatas medianas, 400 ml de caldo de verdura, 400 ml de leche, perejil, sal y pimienta. ELABORACION: en primer lugar pochar la cebolla con la mantequilla y añadir después el puerro y las patatas. Incorporar el caldo y dejar cocer no más de 30 minutos. Completar con la leche y salpimentar al gusto. SUGERENCIAS: servir templada o sacar del frigorífico un rato antes de consumir. TRUCOS: presentarlo seimpre adecuadamente a la mesa, de forma indivudual, será un entrante o primer plato exquisito.

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