TAPAS DE ALCACHOFA

La alcachofa es uno de los productos de la temporada. La mejor época para su consumo es durante los meses de invierno, y como suele ser habitual se aconseja su consumo durante esa temporada por dos factores fundamentales: el primero de ellos porque es cuando su precio es más asequible y en segundo porque ahora es cuando están más sabrosas.

                La variedad de tapas y aperitivos que podemos preparar con este producto son multiples. Entre ellas una de las más sencillas y que admite mayor diversidad son las alcachofas fritas. Una vez cocinadas podemos añadir desde anchoas en conserva a jamón serrano e incluso unos huevos fritos de codorniz recién hechos. También sirven para elaborar revueltos cortadas en pequeños trozos con patatas y huevo. Hay quien prefiere sustituir en este revuelto la patata por habas. Podemos incluso tomarlas gratinadas con bechamel. La variedad está en la imaginación. Si te gusta el mundo de la cocina acude al centro de estudios Aclys.

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